2.鴨子洗幹凈後，剁碎。
3.給鴨子加點鹽。
4.加入適量料酒，抓勻，腌制片刻。
5.黃荊洗凈，斜切成片，老姜切絲，大蔥切小段，大蒜切片，豆瓣醬準備好。
6.炒鍋燒熱，倒入適量植物油加熱。
7.加入鴨肉，擦幹水分。
8.鴨肉變色，體積明顯縮小。外觀燒焦後，加入幹辣椒和花椒翻炒。
9.加入適量豆瓣醬，翻炒出香味。
10.加入姜絲。
11.加入洋蔥和大蒜片繼續翻炒。
12.加入兩顆荊條翻炒。
13.所有食材煮熟後，加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻。
14.關火拿出來。