哪裏的樂山豆腐腦最正宗？

樂山有峨眉豆腐腦，牛花豆腐腦，夾江豆腐腦。這些方法不壹樣，味道也不壹樣。\x0d\鬧市區主要拜牛華派，牛華派是個地名，離山佛不到20km。鬧市區也有幾家牛花豆腐腦，在街上壹問就能找到。\x0d\脆皮豆腐腦是峨眉豆腐腦的代表，也有獨特的蛋洗豆腐腦。\x0d\夾江豆腐腦大致分為雞絲豆腐腦和蒸牛肉豆腐腦兩種。\x0d\牛花豆腐腦最有名的是雞絲豆腐腦(不辣)或者牛肉豆腐腦(辣)。制作時，準備好主料，幹海椒、姜、蔥、大頭菜、香菜等。，將鍋勾芡，用鏟子輕輕鋪上壹層薄薄的嫩豆腐，放入小碗中，粉絲燒開後放入小碗中。其特點是鹹、辣、燙、辣，花花離西壩不遠。在制作豆腐腦中最重要的豆腐花的過程中，西壩豆腐繼承了“香、鮮、滑、嫩”的特點，口感柔和，風味獨特。