生栗子不能冷凍。冷凍板栗不會延長儲存時間，反而會增加板栗變質的幾率。板栗又名栗、栗，屬於頑性種子，不能在0℃以下低溫保存。1-4℃是比較合適的溫度，建議選擇冷藏。冰凍層的溫度通常遠低於0攝氏度。如果把生板栗存放在裏面，會凍住板栗的果肉，使其失去原有的酥嫩口感。