冬蟲夏草10g；1公鴨；料酒15g；生姜5克；洋蔥10g；胡椒粉適量；清湯為宜；適量的鹽。
工作方法
1.將鴨子洗凈，剁掉爪子，放入沸水鍋中煮壹會，取出用冷水洗凈。
2.冬蟲夏草用溫水洗凈沈澱物；姜、蔥洗凈切片備用。
3.將鴨肉沿頸剖開，將8~10冬蟲夏草放入鴨頭，然後用棉線裹緊，將剩余的冬蟲夏草、姜、蔥放入鴨肚，然後放入器皿中，註入適量清湯，用鹽、胡椒粉、料酒調好味，用濕棉紙封好口，放入籠中蒸2小時左右。
4.整只鴨子出籠後，去掉棉紙，去掉姜和蔥，加入味精。
特性
滋養肺腎之氣。春天吃可以平衡陰陽，強身健體。