1.取適量素雞翅，用開水浸泡1-5分鐘。
2.將半個彩椒和半個青椒洗凈。
3.取出泡好的素雞翅，用冷水澆兩遍，擠出水分備用。
4.將洗凈的彩椒、青椒去蒂，切成大小均勻的塊狀；蟹味菇去根洗凈備用。
5.炒鍋燒熱，倒入適量食用油，將蔥段、蒜片、切好的幹辣椒放入炒鍋內炒熟。
6.然後加入素雞翅，大火翻炒。
7.加點醬油和辣椒醬繼續翻炒。
8.翻炒後，將紅黃椒、青椒、蟹味菇放入鍋中。
9.加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。如果有湯，收集汁液。
10.放在碗裏，秋冬邊加熱邊吃。