午餐壹直是上班族頭疼的問題。據筆者觀察，在寫字樓集中的區域，約90%的上班族在外就餐，80%的人選擇盒飯，10%的人自帶飯菜。但是，這些人的主食幾乎都是大米。
其實對於疲憊的上班族來說，饅頭比米飯更適合。酵母發酵不僅使面食口感好，而且提高了其營養價值。
沒有維生素B1，人體會感到虛弱，而沒有維生素B2，會感到肌肉無力、耐力下降和疲勞。饅頭富含維生素B1、維生素B6、維生素B12等B族維生素，是緩解壓力、滋養神經的天然解毒劑，也是消除疲勞必不可少的營養素，對慢性疲勞綜合癥患者尤其有益。