2.煮熏馬香腸時，要先用開水煮10-15分鐘，期間會出現氣泡。這時候要用牙簽或者尖銳的物體刺破，排出氣泡，否則香腸很容易爆開。完全沒有氣泡後，換壹鍋涼水，煮2-3小時左右。
3.熏馬肉和熏馬腸是哈薩克族人冬季必不可少的食物，6月底至次年2月是哈薩克族牧民熏臘肉的旺季。這個時候會挑選壹些肥壯的牛、馬、羊宰殺，供冬季食用。為了延長肉的保質期，他們采用了多年煙熏的方法。熏臘肉時，將肉剁成塊，撒上鹽，放在木架上，用土塊墻圍起來或用其他東西蓋上，用松枝和柴火熏至幹，即為臘肉。