佐料
牛舌魚2條(約400克)
蔥、姜、蒜、花椒各適量。
方法/步驟
1
將魚洗凈，去除魚的內臟，清洗幹凈後放在盤子裏，撒上適量的鹽和十三香。
2
用手或勺子將鹽和十三香均勻的撒上，反面也要均勻。腌制10~30分鐘。
三
將蔥(去皮)、姜、蒜(去皮)、辣椒分別洗凈切段。袖手旁觀。
四
炒鍋放食用油，大火，炒鍋裏的魚。煎至微黃後，翻面煎至微黃。
五
將魚兩面煎至微黃，將鍋裏的油倒在碗裏，再放入蔥、姜、蒜、花椒。
六
此時放料酒，醬油，然後倒壹小碗熱水，燉2分鐘，翻過來再燉2分鐘。
七
加入少量白糖，等待1分鐘，讓白糖溶解。妳可以把它端出去。