豌豆黃：材料：老豌豆100克，糖150克，瓊脂2克，黃色食素（家庭食用，也可不加黃食色素）少許。
操作：（1）將豌豆揀去雜質，洗凈，先用涼水浸泡數小時，再入高壓鍋煮30分鐘，然後碾碎過籮，加糖用鍋煮開，拌成豆泥。
（2）瓊脂洗凈用小鍋煮化，過籮，倒入豌豆泥中，熬開後點入食用黃色食素攪拌均勻，倒入盤內。涼後放入冰箱，食時取出即可。
功效：此菜有和中下氣、利小便、解瘡毒、消炎、去除暑熱，有減肥、除脂肪、降血脂、治療動脈粥樣硬化的作用，對冠心病、高血壓、腦血管意外等病癥，有治療效果。