2保肝護肝醋五味子能促進肝臟的解毒過程，保護肝臟免受中毒，使酒精、藥物或肝炎損傷的肝組織再生。
護心強心醋五味子有利於組織和細胞的氧交換，已被證實在缺氧和心肌損傷的某些情況下對心臟組織有保護作用。還能使心率平穩，緩解高血壓。
抗自由基自由基是動脈粥樣硬化、癌癥、冠心病、免疫缺陷的主要原因，也是加速衰老過程的罪魁禍首。醋五味子中含有的木脂素是強大的抗氧化劑，可以抑制自由基，提高肝臟中抗氧化劑谷胱甘肽的水平。