1.準備壹塊豆腐，先切成較厚的片，然後取出兩片臭豆腐奶放入小碗中，用小勺壓成泥狀，加入適量涼開水攪拌，再將豆腐片放入浸泡。記得蓋好封好，先泡壹晚。
2.第二天把豆腐拿出來，先把表面的水瀝幹，鍋裏倒油，油溫五成熱左右。將豆腐片瀝幹，放入油炸。煎的過程中多攪拌，煎好的兩面金黃。
3.鍋中倒油，加入豆腐浸泡的水，先大火燒開，倒入半碗澱粉水，邊倒邊攪拌，然後加入孜然粉、五香粉、辣椒粉攪拌至粘稠出鍋。
4.將炒好的豆腐撕成兩半，加入壹些蒜末和煮汁攪拌，再加入香菜和蔥花即可食用。