材料/工具:青紅椒5斤，蒜1鍋，鹽適量，食用油少量，姜3片，1撮花椒，1小塊桂皮，1根大蔥，小茴香少許，香葉4片，1八角，糖少許，1勺耗油。
1.將辣椒洗凈，擦幹表面水分。
2.大蒜洗凈，擦幹表面水分。
3.準備絞肉機備用。
4、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、香葉、八角、茴香鍋裏清涼油，炒出香味，蒜瓣、大蔥變金黃，控油備用。
5.剁碎胡椒粉和豆豉備用。
6.蝦皮、蒜、辣椒打碎待用。
7.肉用絞肉機絞碎後，用炸好的油翻炒，顆粒清晰。
8.加入蝦仁、剁椒、豆豉壹起翻炒。
9.加入適量的鹽、糖、壹品鮮、蠔油、雞精、香油，出鍋翻炒，冷卻儲存。