1、涼拌:輕輕切去果蒂，放入沸水中2 ~ 3分鐘，取出，用冷水快速沖洗，切成細絲，加入各種調料調制。
2.炒菜:去蒂後放入沸水中約30秒，撈出控水，切成1 cm厚的片備用。瘦肉切片，油鍋翻炒，然後放入秋葵片，快速翻炒，加入調料，即可食用。
3、油炸:取適量面粉，加入1雞蛋，調好水調成糊狀，調料適量。將帶蒂的秋葵裹上面糊，放入油鍋炸至乳黃色，出鍋裝盤，蘸調料食用。
4、湯:分為花湯(又分花湯、幹花)和嫩莢湯、根湯，可用鮮肉、鮮蛋制成速食湯，其幹花、根可分別制成老火湯。