羊排3片(每塊約150g)，西蘭花100g，紅酒100ml，鮮迷叠香20g，黃油25g。腌黑胡椒1茶匙，魚露1湯匙，鹽少許。
工作方法
(1)羊排加入腌料，腌透待用。
(2)西蘭花切成小球，用開水焯至翠綠色，用冷水浸泡，瀝幹備用。
(3)大火燒熱鍋，加入少許黃油，將羊排表面每面煎幹約1分鐘，然後改用中火，蓋上鍋蓋煮1分鐘或以上。
(4)加入紅酒和迷叠香再煮半分鐘，關火，加入20g黃油拌勻，即可食用。
(5)西蘭花可以用少許油或黃油炒壹會兒，加鹽調味，作為配菜。
技巧
(1)可以配米飯、面條、檸檬粉。
(2)羊排煎好後，可以切成柳條裝盤。
(3)香煎羊排不要全熟，入口鮮香爽滑。