人體的血脂來源有兩種，即內源性和外源性。內源性血脂是指肝臟、脂肪等組織和細胞合成的血脂成分。外源性血脂是指從食物中攝入的血脂成分。具體來說，內源性血脂是指人體自身分泌和合成的壹種血清脂質物質。
內源性血脂首先通過肝臟和脂肪細胞，然後與細胞結合後釋放到血液中，可以成為人體新陳代謝和生命活動的能量來源。相對於內源性血脂而言，來自外界而不能被人體直接合成的血脂稱為外源性血脂，這些血脂大部分是人體從食物攝入中吸收的。食物經胃腸道消化吸收後，脂類物質進入血液，從而成為血脂。