三杯:醬油，客家米酒(用什麽九江米酒無所謂)，花生油！姜(只需幾片去腥)和糖(適量)。
壹:熱油，把姜放下，然後把醬油和米酒倒入油裏壹起加熱；
二:待鍋沸騰有香味時，將切好的鴨肉放入鍋中，加入少許糖(這樣會中和醬油的鹹味)；
三:把火轉暖，做大。為了防止燒焦，妳需要不斷攪拌鍋裏的材料45分鐘。醬汁變濃後，就可以排出了。
另外，還有壹個很好的方法可以做到第三步:倒入半杯開水，用溫火煨30分鐘，就大功告成了！