剁椒茄子怎麽做？

茄子

剁碎的胡椒

鹽

澱粉

大蒜

精力

消耗燃料

醋

清潔水

味精

麻油

水澱粉

剁椒茄子怎麽做？

茄子洗凈，切成條狀，用鹽水浸泡十分鐘，撈出。

放兩勺幹澱粉，盡量讓每壹個茄子都得到幹澱粉(這樣炒的時候吸收的油少)

將鍋中的油加熱至七成熱，將茄子放入鍋中炸熟，炸熟後取出茄子，用吸油紙吸幹多余的油。

大蒜和生姜切碎。

取壹碗，將蠔油、醋、水、鹽、味精、香油、水澱粉倒入碗中，攪拌均勻。

鍋裏留底油，放入蒜末和姜末，倒入茄子，加入壹勺剁椒，翻炒半分鐘。

加入準備好的果汁，攪拌均勻。