2、瓜子可以生熟，如果是生的，沒必要提前炒。
3、黑芝麻要提前碾碎，讓營養成分更容易吸收，幾種堅果的量可以自己調節。
4.炒面過程中不要加糖，制作時根據口味再加白糖、紅糖或鹽。
5.沖泡的時候用開水，炒出來的面會比較稠。如果水不熱，就是湯稀水少的感覺。
6、將炒好的面條徹底涼透，放入保鮮盒密封，不要淋濕。保質期是壹個月。
油炸面是壹種民族小吃，或者說是民族食品。早上或晚上上班前吃壹碗午夜炒面，不僅經濟方便快捷，而且營養美味。是老少皆宜的美食。油炸面分為香油炒面和黃油炒面，有甜、鹹兩種吃法。