據營養學家科學分析，黑芝麻糊的主要原料黑芝麻含有各種黑芝麻糊(7片)蛋白質21.9g、脂肪61.7g、鈣564mg、磷368mg、鐵50mg，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂。正是因為芝麻含有如此豐富的營養，所以在延緩人體衰老和美容方面起到了很大的作用。
補充:
黑芝麻糊，俗稱芝麻糊，是用黑芝麻做成的糊，是中國的傳統食品。黑芝麻磨成粉後，用溫水或開水洗凈就可以吃了。尤其是冬天，可以溫暖身體。黑芝麻有烏發的功效。據說常吃黑芝麻糊能使白發變黑。很多洗發水產品也是黑芝麻做的。