豬肉500克
高度酒10g
料酒5g
糖30克
鹽11g
奧爾良烤雞粉2g
合適的外殼
桌面熱狗香腸怎麽做？
工作方法
1.將豬肉洗凈，切成小條，放入料理機中磨成肉餡；
2.將肉餡放入鍋中，加入所有調料腌制2小時左右；
3.準備腸衣，內外沖洗幹凈，在腸衣末端打個結；
4.將腸衣的另壹端放在灌腸裝置上，將準備好的雞肉餡從入口倒入腸衣中，用手擠肉，然後用棉線分段紮緊；
5.用針在填滿的香腸周圍打小孔，排出空氣；
6.全部做好之後，掛在陽臺上24小時左右，冷藏2天；
7.鍋內放入冷水，入鍋蒸20分鐘左右；
8.冷藏，取出後蒸5分鐘或煎3分鐘。