1.把肉末放在砧板上，用刀剁碎，然後放進碗裏。
2.加入鹽、醬油、味精、澱粉、蛋液、香油、蔥花。
3.朝壹個方向攪拌肉末。
4.輕輕撕掉豆腐衣(因為又薄又脆，壹定要輕拿輕放，不然容易碎)，切成四塊，放在砧板上。
5.放入壹些肉末。
6.先卷起壹層
7.將兩邊折疊在壹起
8.再卷起來，最後的地方，用更濃的水澱粉溶液粘上去。
9.輕輕壹按，壹個就搞定了。然後壹個壹個做。
10.移開油鍋，等油溫稍微暖和壹點，把豆腐衣壹件件放進去。
11.煎至微黃。
65438+
13.取出湯汁倒入(如果湯汁太多，可以大火收壹下再倒入)。