冬天氣溫低的時候是可以的，但是隨著幹燥時間的推移，溫度會逐漸升高。壹旦超過20度，腸衣就容易爆裂，導致肉裏的細菌等微生物大量滋生，從而導致食物腐敗變質的現象。而且溫度過高會使香腸中的脂肪流更多的油，影響香腸的風味，而瘦肉會幹得更硬，從而影響口感。
簡介:
將米腸放入冷水中煮沸，煮沸後轉小火煮30分鐘，然後取出放涼。炒菜的時候米飯會膨脹，米腸壹定不能裝太多，會爆炸。繩結也需要打得很緊，不要打得太滿就好。米腸壹般是在豬腸裏填滿米飯，然後壹定要蒸。蒸熟後可以油炸，也可以油炸，冷卻後可以冷凍。