薛梅娘的皮太粘了，可能是面團裏水分太多造成的。這時候可以適當加點玉米粉。註意水是需要壹點壹點加的，不必壹次加完，防止攪拌不均勻。
薛梅娘的皮通常由粘米粉制成，所以在整個制作過程中會非常粘。所以在剝皮的情況下，需要在搟面杖上塗壹層手粉，手粉可以是煮熟的糯米粉，這樣在整個制作過程中就不容易粘手。蒸過的薛梅娘的皮必須完全涼透後才能包起來。建議將薛梅娘皮放入碗頂蓋上的保鮮袋中，在高溫條件下放入冰箱。冷凍的目的是為了降溫，這樣在實際操作中就不容易粘手了。