茄子去皮切塊備用。
將西紅柿去皮，切段備用。
面粉40克，澱粉20克，少許鹽和水混合(壹點壹點)成略稀的面糊，就可以包茄子了。畫
炒鍋放油，八成熱的時候，把裹著面糊的茄子煎壹下。(如圖)
5.把炸好的茄子放在盤子裏備用，油鍋多倒點油，只留壹點？
將準備好的西紅柿洗凈，切塊；？
6.炒香蔥、姜和蒜，加入準備好的西紅柿，然後加入鹽、糖和醬油。(不需要醋，但是我用它來改善口感。不喜歡酸味的就不要加了)，調成自己喜歡的甜鹹就行了。？
7.將步驟6炒好的茄子翻炒3分鐘左右。如果是幹的，加壹點水。？
8.炒的菜應該是橙色的。？
香噴噴的紅燒茄子出鍋了，非常好吃。