工具/材料:五花肉、豆皮、料酒、蔥姜、八角、刀、砂鍋、碗、生抽、老抽、鹽、水。
1，準備食材，五花肉壹塊，豆皮，料酒，蔥姜，八角。
2、五花肉入鍋，加入料酒、蔥、姜、八角，煮至五花肉碎，將煮好的五花肉稍微晾幹，趁熱在皮上抹上醬油。
3.將豬皮放入炒鍋中，煎成棗紅色。將炸好的五花肉晾涼壹會，切成0.5厘米厚的大片，放入大碗中，皮朝下。
4.將豆皮切成與肉條等長的條狀，豆豉切碎，蔥、姜切絲，將豆皮碼在肉上，蔥、姜肉絲放在豆皮上，加入料酒、醬油、少許鹽、少許糖，加入半勺高湯，放入蒸鍋燒開，中火蒸1.5小時，出鍋。
5.成品如下。