材料準備:魚、姜、鹽、雞粉、蠔油、糖、胡椒粉、白米酒、生粉、番茄、蔥、番茄醬、蔥花等。
1.把魚和骨頭分開，然後把魚刺切片，把魚切片。
2.姜切段，放入壹勺鹽、壹勺雞粉、兩勺蠔油、適量油、壹勺糖、少許胡椒粉、兩勺白米酒、三勺生粉，攪拌均勻，腌制15 ~ 20分鐘。
3.將三個西紅柿洗凈切片備用。鍋中熱油放入西紅柿，放入蔥白壹起翻炒。
4.西紅柿炒香後，放入適量的水，加入少許鹽和蠔油，壹勺番茄醬。
5.西紅柿煮開後，輕輕放入魚片，煮4 ~ 6分鐘左右撒上蔥花起鍋。