2、把浸泡過大米的水倒掉，(最好是發酵後洗頭+檸檬+彩葉——出自舞女道美蘭)大米放入電飯煲。
3.為電飯煲選擇壹個烹飪攤位。保溫後，打開米飯呈現透明的八成熟外觀，用勺子打散。
4.準備甜酒藥，洗凈的桂花幹50g，純凈水1000g，拌勻。
5.當米飯與體溫相同時，將藥酒混合攪拌均勻，四周按壓，中間蓋壹個小窩。
6.放在溫熱的暖氣旁邊，24小時中間就能看到起泡的米酒，然後繼續發酵8小時。
7.加入等量或1.5倍的室溫純化水和煮沸冷卻的開水，混勻。
8.繼續密封，在溫暖的地方發酵24小時。
9.做出來的米酒都是甜甜的果味，糯米輕飄在表面，酒渣和泥酒過濾分離。
10，裝瓶密封陳釀1個月，陰涼處保存。