帶皮保肋肉(或五花肉)500克，大米粉100克，青豆200克，花椒10粒，姜、蔥各10克，豆腐乳水50克，醪糟汁15克，醬油1湯匙，白糖3茶匙，糖色5克。
制作流程：
1.將青豆淘洗幹凈濾幹。蔥、姜、花椒切成細末。豬肉刮洗幹凈切成9厘米長、4厘米寬、0．5厘米厚的片。
2.將醬油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、鹽、姜、蔥、花椒細末、糖色放入深碟入內拌勻，下肉片壹起調和，最後放入米粉，加少許湯拌和均勻。
3.將拌和好的肉片，皮向下壹片片地挨碗底擺整齊，兩邊再各放兩片，最後將青豆倒入碟內和勻，裝入肉片碗內上籠，隔水蒸約2小時至熟。吃時翻入碟內即可。