蒜泥魚的家常做法步驟如下：
材料：魚、蒜姜蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、辣椒油等。
1、將魚去鱗、去內臟、去頭、去尾，洗凈後放入盆中。
2、將蒜、姜、蔥分別切成末，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、鹽、雞精、辣椒油拌勻，做成蒜泥醬。
3、鍋中倒入適量清水加入蔥姜，料酒，燒制開鍋，放入處理好的魚去腥。
4、再次開鍋後煮八分鐘，放入5克食鹽，這個時候放鹽，可以讓魚肉入入味。繼續煮兩分鐘，魚就會熟透。
5、整條魚撈出稍微控壹下水，擺到盤子中，用勺子把碗汁均勻的舀到魚上面。
6、最後再把熱油潑到魚上面，這樣過熱油以後，蒜蓉就會被燙熟，味道很香而且沒有魚腥味。