2.冷凍巴沙魚是在常溫下自然解凍的(如果想快速解凍，可以在常溫下放入水中，不要在水中放熱)。
3.把解凍的冰水倒在盤子裏，用廚房紙巾擦幹魚表面的水。
4.將魚幹換成大小均勻的魚塊，在魚塊表面均勻撒上1/8茶匙鹽。
5.將1/8茶匙黑胡椒均勻的撒在魚的表面。
6.將魚放在壹邊，腌制5分鐘。
7.把鍋放在大火上，加熱鍋底。轉小火，倒入少量橄欖油。
8.將鹹魚塊放入油鍋中，中小火煎(註意火候，隨時調整火力)。
9.煎至壹面金黃，翻面煎另壹面。
10，直到魚塊兩面呈金黃色，取出魚塊。