配料準備:槐花、雞蛋、鹽、油。
烹飪步驟:
1.將槐米去蒂,清洗幹凈,然後放入碗中,打入雞蛋,加入適量鹽攪拌均勻備用。
2、鍋熱,倒入適量油,油熱後倒入蛋液,抖鍋,將蛋液攤平,煎至凝固,煎成小塊,盛出。
槐花餡餃子法:
1.槐花洗凈,略握;
2.豬肉餡,蔥姜末;
3.將槐米和肉餡混合,加入生抽、花生油、鹽、料酒和香油,拌勻;
4.取餃子包放入餡中;
5.捏合;
6.將沸水放入鍋中的大火中。水開後倒入餃子。用炒勺沿鍋邊攪拌,促進餃子轉動,防止粘鍋。蓋上鍋蓋,大火燒開,加入壹小碗涼水,繼續蓋上鍋蓋,加涼水三次。等皮鼓起來有彈性就關火出鍋。