材料:牛肉500g，姜3片，蔥2片，蒜3瓣，醬油1勺，生抽1勺，蠔油1勺，鹽少許，料酒1勺，雞精少許，幹辣椒少許，鵪鶉蛋15。
步驟:
1，牛肉洗凈切塊備用。
2、鍋內冷水。
3.加入蔥和姜。
4、放適量料酒。
5.煮熟後取出洗凈。
6.鵪鶉蛋洗凈煮熟。
7.去皮備用。
8.將玉米油放入鍋中，加入蔥、姜、蒜。
9.倒入牛肉。
10，翻炒均勻。
11.加入生抽、老抽、蠔油。
12，繼續爆炒。
13，倒熱水燒開。
14，加鵪鶉蛋。
15，蓋上蓋子煮1小時左右。
16，炒菜前放適量鹽。
17，少許雞精調味。
18，成品。