牡蠣要蒸多久才會說話？

壹般牡蠣蒸7分鐘左右就會張開嘴。如果蒸了10分鐘還不張嘴，那麽很久都不會張嘴。加熱後，牡蠣的肌肉組織會發生變性，使牡蠣殼變得疏松、張開。壹般生蠔蒸7分鐘左右就會完全成熟。這個時候，能張開的牡蠣就會張開。如果牡蠣在蒸了大約10分鐘後還沒有打開，它們通常不會打開。需要註意的是，蒸熟的生蠔不壹定會自動張口。由於牡蠣內部肌肉的作用，牡蠣殼緊閉。牡蠣蒸熟後，裏面的肌肉確實會退化，但不確定是收緊還是松開牡蠣殼，所以牡蠣殼蒸熟後可能不會自動打開，也可能是牡蠣殼收緊了。壹般牡蠣開封後基本完全成熟，不需要再次加熱。但如果想吃熟牡蠣，可以繼續用大火蒸2-3分鐘。此時的生蠔內外完全煮熟，更具食用性和美味。