壹、用途不同
1、老抽：壹般用來給食品著色用。比如做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。
2、生抽：生抽主要是用來調味，顏色淡，故做壹般的炒菜或者涼菜的時候用得比較多。
二、主要原料不同
1、老抽：水，大豆或脫脂大豆，黃豆或黑豆，小麥粉，食用鹽，白砂糖，谷氨酸鈉，草菇。
2、生抽：水，大豆或脫脂大豆，黃豆或黑豆，小麥粉或面粉，食用鹽，谷氨酸鈉，白砂糖，酵母抽提物，5’-肌苷酸二鈉，5'-鳥苷酸二鈉，苯甲酸鈉，甘草酸銨，三氯蔗糖。
三、味道不同
1、老抽：吃到嘴裏後有種鮮美微甜的感覺。
2、生抽：吃起來味道較鹹。
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