1
豬肉和姜剁成泥，蝦用刀背剁成丁。
2
加入3克鹽、糖和胡椒粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。
三
將小麥澱粉、玉米澱粉和兩克鹽混合，加入開水，用筷子使其呈絮狀，稍涼後加入豬油。
四
成光滑的面團，用保鮮膜包好，靜置10分鐘。
五
把面團搓成長條，用刀切成小塊。剪完之後用濕布蓋好，做壹個拿壹個，不然很難操作。
六
取壹份放在案板上用刀壓平，盡量壓薄。給刀子上點油，否則它會粘住。
七
放入餡料，不要太多，用手將面團的壹面摺好。
八
將兩邊對折，捏緊。
九
全部做好後，放入蒸鍋。記得在蒸鍋裏放壹層油。
10
SAIC後，大火蒸6分鐘。