第二，脆。因為原料只有紅薯澱粉，幹燥後很脆，用手輕輕壹點就會碎，幹燥後也不容易回潮。市面上賣的所謂純紅薯粉，在太陽下暴曬10天也不會碎，因為他們在裏面放了壹種食用膠。
第三，純紅薯粉條非常耐煮。純紅薯粉條和假粉條有壹個很大的區別:純紅薯粉條越泡越多。意思是剛泡的時候是半碗，泡了壹段時間就變成半碗以上甚至壹碗。
第四，味道。純紅薯粉條嚼幹有紅薯的甜味。當然假的也沒了，還散發著爛塑料的味道。煮出來後，口感爽滑，有嚼勁，也就是我們說的“濃”。