1、粉絲用清水泡軟，約需要2小時。
2、取幹凈小碗，倒入兩湯匙芥末粉，倒入開水調成糊狀。
3、把盛有芥末糊的小碗蓋嚴實，燜上30分鐘。
4、菠菜洗凈，胡蘿蔔擦成細絲。
5、鍋裏倒入清水，燒至冒泡後盛入泡軟的粉絲，燙至顏色透亮即可撈出到清水盆裏。
6、凈的菠菜焊水撈出，攥幹水分備用。
7、把粉絲適當的切段後與菠菜、胡蘿蔔絲壹起盛到幹凈的大碗裏，調入壹湯匙生抽。
8、灑上少許精鹽。
9、倒入兩湯匙燜好的芥末糊，拌勻。
10、調入香油，拌勻即可。