材料準備：四季桔若幹、白糖、冰糖適量。
1、首先將四季桔放入盆裏面，用清水洗凈，註意不要弄破，水滲透其表面影響我們腌制口感，然後放進清水裏，放壹勺鹽，泡1個小時。
2、泡完之後，撈起四季桔再清洗壹遍，放到筐子裏晾幹。
3、如圖所示，用刀沿著其表面縱向劃上6刀，用手按扁，把果核取出來。
4、接著把四季桔放入腌制的密封容器裏，加入適量白砂糖。
5、把四季桔擺放好，這樣能更加密集，增加腌制數量，然後蓋上蓋子，靜置放置1天，等待白砂糖完全融化成液體即可。
6、最後可以看到糖水被吸收、四季桔顏色變深，此時即腌制成功，可以打開食用。