1.材料:胡蘿蔔:適量，嫩姜:適量，大蒜:100g，小米椒:300g。
二、調料:高度白酒半瓶，冰糖50克，1包鹽，胡椒粉30克。
三、泡菜的做法:
1.將嫩姜洗凈，掰成小塊，小米椒洗凈，大蒜去皮，胡蘿蔔洗凈，切成條狀備用。
2、用剪刀把小米椒的頭剪掉，爛碎的辣椒要挑出來，不要泡。
3.準備壹個幹凈無水的容器，然後加入適量的水，先放半包鹽。
4.依次放入所有材料，最後放入另壹半鹽。
5.蓋上蓋子，在周圍噴水隔絕空氣，然後密封壹個月。
6.壹個月後就可以吃了。