1.芥末洗凈，放在太陽下曬皺。如果沒有太陽，也可以風幹。壹般總有壹天，菜會變軟。
2.晚上用電飯鍋燒水，剛夠泡菜，水溫60度左右就關電。把食物翻壹半，撒上鹽。我放了三小勺鹽，這樣可以少放點鹽，以後炒的時候再加。就蓋起來悶壹晚上。哦，水不能太熱。如果太熱，菜就熟了，很難封口。另外，不應該沾油。
3.早上打開鍋蓋已經有點發黃了。把它放在容器裏。
4.密封它。
第二天早上打開聞了聞，主要是鹹菜的味道，還沒酸。三天會有點酸！
6.我還是忍不住拿了壹小塊放在面裏。嗯，不酸。它嘗起來像鹹菜。太好吃了！
7.期待兩天後的酸菜好吃！