粘米粉150克
低粉50g
糖40克
糖桂花60g
酵母2.5g
200克清水
發酵粉2g
少量新鮮桂花(裝飾)
桂花年糕怎麽品嘗？
稱出40克桂花，浸泡在200克清水中，用手攪拌均勻，放在壹邊備用。
第壹步過濾200克桂花水，放入主鍋，加入酵母粉，2分鐘，37度，速度2。結束後加入所有剩余的材料。
1分30秒，速度3，將所有材料混合均勻。
把它放入抹了油的模具中。
10小模具裝滿7分鐘，放在溫暖的地方發酵至9分滿。
發送到9分鐘
開水蒸12分鐘，悶3分鐘。
撒上新鮮的桂花作為裝飾。