主料：凍豆腐300克、豬肉100克。
輔料：油適量、鹽適量、西紅柿1個、番茄醬5克、香蔥1根、雞精2克。
茄汁凍豆腐的做法
1、主料：凍豆腐、西紅柿、豬肉輔料：植物油、鹽、香蔥、水澱粉、料酒、番茄醬、雞精。
2、把凍豆腐解凍，切塊，要切的厚壹些，擠掉水分。
3、豬肉剁成肉泥，姜切末，香蔥洗凈切末，西紅柿洗凈切塊。
4、熱鍋涼油，油熱7成下豬肉末翻炒出香味出水分，加姜末翻炒均勻。
5、加料酒翻炒均勻，加西紅柿翻炒均勻，加點番茄醬翻炒均勻，這樣顏色好看。
6、加入高湯或者清水，小火熬制10分鐘左右。
7、下入凍豆腐，燒到入味。
8、加鹽和雞精翻炒均勻。
9、加入水澱粉煮開，撒上香蔥末即可。