材料:豬小腸300克。
調料:野山椒30g，鹽1勺，大蔥2根，紅泡椒15g，花椒10g，姜1片，醬油1勺，豆瓣醬1勺，澱粉10g，調料。
練習步驟:
1.把腸子洗幹凈，換刀後把腸子煮開，然後徹底焯水。
2.將花椒和泡椒切段
3.大蒜、姜片、蔥花和適量胡椒粉。
4.鍋內油溫五成時，放入花椒和泡椒段、姜和蒜片，將豆瓣醬炒香。
5.焯水切段後炒腸。
6.加入1湯匙醬油
7.加入料酒，再次翻炒
8.最後加鹽、五香粉、蔥白(可適當加入雞精調味)。
9.勾芡出鍋，裝盤，香氣四溢，入口腸微辣酥脆。