天麻(天麻)按大小分級，用清水略泡(春夏兩季，大的泡3-5小時，小的泡2-3小時；
春秋兩季持續1-2小時，最小的持續半小時)。取出稍微晾幹，放入蒸籠中濕潤。先切軟的，再潤硬的，軟後切0.1-O.15 cm薄片，晾幹。
炒天麻先用文火加熱鍋，然後倒入天麻片，炒至片微黃。
煨天麻。將天麻片鋪在噴過水的面紙上，放入鍋中用文火煎至紙呈褐色，不斷翻動藥片，直至兩面老黃。或者取麩皮(天麻100斤，帶麩皮100斤)撒在熱鍋裏。出現煙霧時，將天麻片倒入鍋中，用文火煎至黃色。稍微看到焦點就拿出來。
天麻炒、煨後略幹，適用於血虛肝旺引起的頭暈、頭痛、手足抽搐。