1、用料：雞半只、黑松露幹若幹、香葉壹片、桂皮壹小片、花椒若幹、大料壹個、姜或良姜壹塊。
2、松露片洗幹凈，用偏涼的溫水浸泡30-40分鐘。
3、半只雞剁塊，放在鍋中用涼水中火燒開壹分鐘關火，將雞塊取出，沖凈。
4、姜改刀切小片，花椒10粒左右，香葉壹片，桂皮壹小片，大料壹顆備好。
5、另行起砂鍋或者湯鍋，將雞塊放入，再放入沒過雞塊的水，放入上述調料，大火燒開5-10分鐘後，轉小火燉煮，放入黑松露。壹個半小時-二小時關火既成。無需放鹽，因為雞肉帶有特有的鹹香味，黑松露的鮮味也很天然。