配料:牛肉、鹽、醬油、蠔油、胡椒粉。
1首先要準備壹塊裏脊肉，然後把牛肉切成薄片。切牛肉的時候記得逆著紋理切，牛肉吃起來會更嫩。
2.牛肉切好後，我們會準備壹個小碗，然後加入壹些蔥姜汁，再加入10 ml的水，揉成蔥姜汁備用。
3.接下來，我們將開始腌制牛肉。先在牛肉中加入壹勺醬油、壹勺蠔油、少許胡椒粉、適量鹽，攪拌均勻，讓牛肉先入味。
4.牛肉入味後，我們會加入調好的蔥姜汁，繼續攪拌均勻，讓牛肉充分吸收蔥姜汁，口感鮮香爽滑，沒有腥味。
5.在牛肉中加入半個蛋清，繼續攪拌均勻。蛋清可以使牛肉吃起來嫩滑。