練習:
1)鯽魚的魚鱗、鰓、內臟(壹般這些在買魚的時候賣家都可以處理)，洗凈瀝幹，魚身用紙巾蓋好。
徹底擦幹。
2)鍋中不放油，將黑豆放入鍋中用小火煸炒至豆殼開裂。然後洗凈瀝幹備用。
3)冬瓜洗凈，切塊。
4)將油倒入不粘鍋中，大火加熱至七成熱時，放入鯽魚煎至兩面金黃後撈出。
5)將炸好的鯽魚放入湯鍋中，壹次性加入開水，然後放入黑豆、冬瓜、去皮切片姜片，大火燒開，加蓋轉小火1小時。魚湯煮1小時後，魚會有點爛。如果喝湯的時候擔心有魚刺，可以把煎好的鯽魚用紗布包起來，放在湯鍋裏燉。
5)食用前加鹽調味。