中醫認為，體內濕氣過重的人不宜吃銀耳。健康的人可以適量食用。
1.過敏人群應避免食用銀耳，以防出現瘙癢、皮疹等過敏癥狀。
2.銀耳發粘，不易消化。如果老年人或腸胃蠕動不好的人壹次或連續幾天吃太多銀耳，很可能會導致腹脹、便秘，甚至腸梗阻。
3.中醫認為，銀耳是潤肺養陰的食物，但不適合體內濕氣過重的人食用。濕氣重的人長期吃銀耳，水分容易凝結成痰，導致咳痰、乏力、嗜睡。
銀耳營養豐富，含有多糖和礦物質，可適當提高免疫力。但它只是壹種食物，不是藥物；每天都可以適量的吃和享受美食。當出現不適癥狀時，要及時就醫，查明原因。不要對銀耳寄予太大的期望。