只用小蘇打能做饅頭嗎？

不是，小蘇打粉本身沒有活性，起不到發酵的作用，但可以使饅頭蓬松，但不適合烘焙，但廣泛用於油炸食品，如油條、桃酥、餅幹等。

知識擴展

頭發有兩種制作方法。

1.用面粉脂肪來做面條(通常稱為大堿面條)

先把面肥泡在水裏，然後把面粉倒入裏面，攪拌均勻。醒發8小時後，會是原來面粉的1倍，然後沒有酸味，對堿面有壹點堿味。

醒半個小時，然後在鍋裏放點醋，避免包子。通電前壹定要把饅頭放入冷水中。

2.有孝心的頭發(壹般是快發)

a配料:面粉500克，幹酵母3克，泡打粉5克，大豆油1兩。

溫水(250克-300克)根據面粉的用水量，糖20克。

做法:1。將面粉倒在案板上，加入幹酵母、泡打粉和糖，攪拌均勻。

均勻接近。耙坑。