酸辣土豆絲 ，是用土豆、辣椒、白醋等制作而成的菜肴，色澤光亮，酸辣可口。
用料：土豆1個；蔥姜蒜適量；小米辣1個；花椒4粒；十三香少許；雞粉少許；香醋適量；食用油適量；鹽適量；
香辣土豆絲
做法：
1.?土豆去皮洗幹凈，準備壹棵蔥，壹瓣蒜、壹片姜、壹個小米辣
2.?土豆擦絲或切絲在清水裏浸泡去澱粉，撈出瀝幹水備用
3.?蔥切花、姜切成絲，蒜瓣切片，小米辣切圈，準備3-4粒花椒
4.?炒鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱、倒入蔥姜蒜、花椒、小米辣炒出香味
5.?倒入土豆絲大量翻炒，放入適量的鹽，少許十三香、半勺香醋大火翻炒
6.?炒至土豆絲斷生，再加入半勺香醋，小半勺雞粉翻炒均勻關火
7.?盛入盤中即可食用